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Resumo:
texto:
E
O verão dele não foi o melhor para tomates, mas eu pego que posso obter. Meu plano de cultivá-los no 💶 telhado da cozinha ficou frustrado por uma longa primavera úmida e um Verão ainda mais úmidos Então é nas lojas 💶 Eu vou voltar com a mistura do saco das frutas baixar cbet todas as cores desde verde ácido até quase preto 💶 tomate laranja minúsculo como doces infantis E alguns na videira Que pelo menos vêm junto à cabeça fresca aroma fresco
A 💶 resposta para um tomate cujo sabor decepciona é cozinhá-lo. O calor de uma estufa ou fogão enriquecerá a alma da 💶 fruta, e os temperos naturais do arroz integral trabalharãobaixar cbetmagia: este mês assei tomates com salsicha rúcula (eschicha) baixar cbet 💶 ameixa; fiz sopa fresca à prova d'água frutas menores como cenoura no verão – o molho era particularmente bom - 💶 eu gostava dos frutos cortado nos pães que tomávamos até serem fritos!
Na ocasião eu encontrei tomates finos cheirando a verão 💶 mais profundo - sim, há alguns ao redor – Eu os comi finamente cortados e gotejados de azeite na minha 💶 torrada do café da manhã. Talvez uma folha ou duas folhas baixar cbet manjericão ralado Também as corteei bem para salada 💶 quente (gnocchi crocante) E esmagamos um gazpacho doce à tarde sabor laranja-de melões raros que servem como sopa suave no 💶 exterior;
Sopa de tomate e cenouras
Sopa de tomate e cenoura.
: Jonathan Lovekin/O Observador
Há uma frescura e sutileza para a sopa feita 💶 com tomates, cenouras de verão. Esta é um receita útil pra usar os tomate que estão underwhelming ou sobre-maduro Eu 💶 incluo o baixar cbet ruínas do feta branco salgado no final mas você pode utilizar tofu manterbaixar cbetreceitas vegana!
Serve 4-6-4 💶 vezes.
cebolas
1 grande
óleo de amendoim ou vegetal,
5 colheres/spm
cenouras
400g.
estoque vegetal
1,5 litros
folhas tomilhos
2 colheres de sopas
tomates
500g.
feta
200g.
Descasque e pise a cebola. Aplique metade do 💶 óleo baixar cbet uma panela grande, adicione-a depois acrescente o molho de tomate para cozinhar por cerca 10 minutos mexendo regularmente 💶 até que comecem amaciar com mais força; corte as cenouras bem devagar!
Despeje no estoque e leve à fervura, baixar cbet seguida 💶 adicione as folhas de tomilho. Abaixe o calor; acrescente sal ou pimenta preta para deixar a cozer por cerca da 💶 meia hora até que os cenouras estejam realmente macio!
Enquanto isso cozinha, corte os tomates e coloque-os baixar cbet uma panela rasa 💶 com o azeite restante; um pouco de sal ou pimenta preta para cozinhar sobre fogo suave até ficar espesso.
Lave a 💶 sopa baixar cbet um liquidificador e processe para uma suave, grossa puré depurado (purê) verifique o tempero; depois derrame nas tigelas. 💶 Certifique-se que não encha demais as jarra do misturadores: Eu faço isso no mínimo dois lotes). Colhe os tomates macio 💶 na taça da calda até desmoronarem entre eles!
gnocchi com tomates crisp
nhoque com tomates.
: Jonathan Lovekin/O Observador
Crisp, nhoque quente e rabanete 💶 crocante. Tomates maduros macio de tomate mole com uma salada dos contraste que eu uso o gongoche embalado a vácuo 💶 do armário chiller Tome cuidado ao adicionar óleo picante pois eles tendem para cuspir ou estourar; Eu mantejo um tampa 💶 na mão!
Serve 2
cebola vermelha vermelho
1 pequeno
vinagre vinho tinto
2 colheres/spm
gnocchi pronto
400g.
azeite de oliva
um pouco.
tomate sortido
400g.
rabanhes
8-12
pepinos
250g.
salsaia
um pequeno grupo de
alho
2 dentes
azeite de oliva
4 💶 colheres/pm2
Descasque e dê muito finamente a cebola, coloque-a baixar cbet uma tigela pequena com vinagre de vinho tinto.
Quando a água estiver 💶 borbulhando vigorosamente, adicione o gnocchi. (Se você chover suavemente os bolinhos pequenos dentro de uma vez só baixar cbet lugar da 💶 adição todos ao mesmo tempo não vai sair do ebulição) quando eles subiram à superfície (3 ou 4 minutos), cuidadosamente 💶 removê-los para um recipiente usando colher e jogar com azeite – ele irá mantêlo separado;
Cace os tomates e coloque-os baixar cbet 💶 uma tigela grande. Reduza ou corte finamente as rabanetes como desejar, depois adicione aos tomatetas; despeje o pepino (de preferência), 💶 rode por comprimento para removêlo do núcleo molhado interno das sementes? Corte a carne nos pequenos dados entre esses frutos!
Corte 💶 finamente as folhas de salsa e adicione aos tomates. Você precisará cerca 3 colheres empilhadas, relaxe a salada na geladeira 💶 enquanto frita o nhoque!
Descasque e corte o alho. Acalme-o baixar cbet uma panela rasa, não adere sobre um calor moderadamente alto; 💶 adicione os dois descamados com as folhas do nhoco ou deixe por cima até que se tenha crocante na parte 💶 inferior da folha para fazer mexer ocasionalmente no prato ao invés dos bolinhos ficar colado nas mãos deles (ou cuidadosamente 💶 diselge) usando faca paleteda à mão! Vire eles levemente marrom pelo outro lado: Eles são feitos quando terminarem isso...
Drenar a 💶 cebola e adicioná-la à salada. Você pode descartar o vinagre, ele fez seu trabalho? tirar pungência da Cebola! Tempere levemente: 💶 Deite suavemente para fora com uma tigela de tomate baixar cbet um prato que serve; depois espalhe os gnocchis na salada 💶 (um pouco ou dois azeite são todos molho).
Tomate frito com maionese de coentro.
Tomates fritos com maionese de coentro.
: Jonathan Lovekin/O 💶 Observador
Este é o tipo de prato que faço para um almoço casual na cozinha. Algo a fazer enquanto estou no 💶 fogão, passando tomates fritos e crocantes por todos quando eles vêm da panela fritando fritura!
Serve 4
Para a maionese
gemas de ovos,
2
mostarda 💶 dijon
1 colher de chá
vinagre de vinho branco
2 colheres de sopas
azeite de oliva
125ml
óleo de amendoim ou vegetal,
125ml
folhas de coentro,
3 colheres de 💶 sopa, finamente picadas.
calme
sucos de sumo
a gosto
Para os tomates
breadcrumbs finos e secos
cerca de 200g.
ovos
2
tomates
4, grande e firme não muito maduros.
óleo de 💶 amendoim,
para fritar rasas,
Faça a maionese: coloque as gemas de ovo baixar cbet uma tigela misturando, mexa na mostarda. Uma boa pitada 💶 do sal marinho e vinagre Assopra nos óleos algumas gotas ao início no momento certo; depois disso quando começa o 💶 espessamento aumentando para um fluxo fino constante que bate todo tempo Mexer com coentro ou tempere sabora-o suco da cal 💶 mais saida se quiser relaxar!
Dê uma ponta nas migalhas de pão baixar cbet um prato grande. Divida os ovos numa tigela 💶 pequena e rasa, bata levemente com o garfo; tempere a pimenta preta para cortar tomates até fatias grossamente grandes!
Pressione as 💶 fatias de tomate, uma por vez. Primeiro no ovo batido e depois nas migalhas do pão pressione firmemente para revestir 💶 com pedaços a rodela da farinha o molho das folhas baixar cbet um prato raso pode aquecer brevemente na panela superficial 💶 sobre calor moderado; teste-o ao fogo usando algumas panquecas que devem colorir rapidamente: diminua os cortes dos tomates até chegar 💶 à mistura quente (os melhores resultados serão obtidos quando não estiver enchendobaixar cbetfrigid...)
Tomate, salsicha e lentilhas.
Tomate, salsicha e lentilhas.
: 💶 Jonathan Lovekin/O Observador
Serve 3
óleo de amendoim,
2 colheres/spm
ench salsichas
6 grandes (cerca de 750g)
cebolas
2 médios
alho
3 dentes
lentilhas secas, verde-escuras pequenas
150g
molho chili pimentas
1 colher 💶 de sopa, ou a gosto;
sementes de mostarda
1 colher de chá
tomates
500g.
Lao Gan Ma
leo de pimenta crocante
2 a 3 colheres de chá, 💶 ou para saborear;
Pré-aqueça o forno a 180C ventilador / gás marca 6. AQUECER O óleo baixar cbet uma panela à prova 💶 de fogo rasa sobre um calor moderado, depois escurecer as salsicha levianamente por todos os lados. Tome seu tempo ao 💶 longo disso; transformando eles agora para que corem uniformemente!
Descasque e corte as cebolas, depois adicione-as à panela deixando que amoleçam 💶 na gordura quente. Descame o alho para esmagar os ovos de aveia; baixar cbet seguida misture nas cebolaes enquanto elas se 💶 suavizam: cozinhe suas lentilhas numa frigideira com água fervente por cerca 20 minutos até ficar quase macia!
Quando as cebolas são 💶 macia e começam a virar ouro pálido, mexa no molho de pimenta-doce fervente com mostarda amarela baixar cbet um tempero do 💶 sal marinho. Em seguida corte os tomates para adicionar o tomate depois continue cozinhando por 5 minutos até drenar suas 💶 lentilhas que se agitam dentro da panela durante 35 minute'os antes das brasas quentes ou borbulhantes enquanto espalha Lao Gan 💶 Ma sobrebaixar cbetsuperfície empurrada entre elas também serve como uma luva!
Melancia e tomate gazpacho
Melon e tomate gazpacho.
: Jonathan Lovekin/O 💶 Observador
O lado grosseiro de um ralador caixa irá produzir uma textura agradavelmente áspera baixar cbet algum lugar entre finamente picado e 💶 puré liso. Ou, para colocá-lo outra maneira que pode ser sopa ou saladas; É preferível usar liquidificador o processador do 💶 alimento Se coentro não ébaixar cbetcoisa use folhas da manjericão!
Serve 4
tomates
500g, maduros.
mellaloupe
1kg, maduro ou outro melão de polpa laranja.
água 💶 mineral
100ml ou mais, refrigerados.
folhas de coentro,
um bom punhado de pessoas,
calme
1
azeite de oliva
1 colher/spm
cubos de gelo
100g, esmagados.
pimenta vermelha
para enfeitar, picado.
A metade 💶 dos tomates, depois rale grosseiramente os lados cortados sobre uma tigela. Descarte as pele de fora do melão ao meio 💶 e retire a semente com um colher reservando o máximo possível da quantidade que puder para cortarbaixar cbetcasca baixar cbet 💶 seguida corte-a no chão!
Coloque a carne de melão no jarro do liquidificador e reduza para um purê grosseiro, depois mexa 💶 na ralada. Corrija o consistência com água mineral gelada até chegar à textura agradável (comece 100ml antes da refeição).
Corte finamente 💶 as folhas de coentro e dobre-as através da tomate, melão ou alho; depois tempere levemente com sal (tão bom quanto 💶 o melo), um suco bem apertado para calar os dentes. Relaxe completamente! Isso não é opcional?
Antes de servir, mexa baixar cbet 💶 uma colher com azeite e um punhado do gelo esmagados.
Courgettes com tomate e manjericão.
Courgettes com tomate e manjericão.
: Jonathan Lovekin/O 💶 Observador
O caminho a percorrer com jovens courgettes e tomates caseiro.
Serve 2
tomates
4 a grande média
azeite de oliva
4 colheres/pm2
alho
3 dentes médios
vermelho chilli
1 💶 pequeno
tomilhos
um pequeno grupo de
courgettes
8 jovens, magros (cerca de 450g)
limão
1
Corte os tomates e coloque-os baixar cbet uma panela de tamanho médio com 💶 2 colheres do óleo, deixe cozinhar sobre um calor moderado por 15-20 minutos até ficar macio. Descasque o alho para 💶 dentro dos tomates; corte bem as pimentaes removendo sementes se desejarem adicionar aos mesmos frutos ao seu fruto
medida que os 💶 tomates começam a amolecer, retire as folhas de tomilho dos seus talos – você precisará cerca 1 colher-debulhadora - e 💶 mexa nos tomate com um generoso tempero do sal.
Corte as courgettes ao meio do caule até a ponta. Aqueça o 💶 azeite restante baixar cbet uma panela rasa sobre um calor moderado, depois coloque os cuurgettes e corte-os na frigideira para cozinhar 💶 por 8-10 minutos ou mais antes de ficarem pálido com ouro branco colorido começando suavizando cada vez que estiver amaciando; 💶 vire todos eles novamente enquanto cozinha mantendo assim seu fogo baixo!
Aperte um pouco de suco – você não precisará do 💶 limão inteiro - sobre as costeletas, colher os tomates e seus sumos no topo da panela.
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