Em uma situação salgada, você está basicamente fazendo um recheio 5️⃣ de torta, então, bets bola net vez de se preocupar com uma tampa de massa folhada, está fervendo manteiga e farinha, e 5️⃣ talvez esteja mexendo bets bola net alguns farinha de aveia, queijo, sementes ou nozes. "Para o recheio, você pode ir pelo caminho 5️⃣ dos cozidos com tomate e caldo ou pelo caminho da bechamel", diz Mark Diacono, autor de Vegetables. "Mas você não 5️⃣ pode realmente fazer melhor do que vegetais-raiz [como celeriac ou cenouras, por exemplo], um pouco de cebola, mais ervilhas para 5️⃣ doçura." Clark senta-se firmemente na base cremosa e confortável com base de bechamel e ingredientes grosseiros, como frango cozido desfiado, 5️⃣ para textura. "Também poderia fazer algo como um cozido de peixe com peixe branco cozido, alho-poró e espinafre ou couve-galega", 5️⃣ sugere, o que chamarias por uma simples cobertura de queijo cheddar.

Também estamos nos aproximando da temporada de abóbora e abóbora, 5️⃣ e Clark seria tentada a assar os vegetais - "para colocar o máximo de sabor possível" - antes de combiná-los 5️⃣ combets bola netbase de bechamel preferida. "Você poderia colocar um pouco de mostarda de Dijon lá dentro, também, ou pedaços 5️⃣ quebrados de queijo azul", ela diz. Espruce o topo básico de manteiga e farinha com sálvia picada, nozes de avelã, 5️⃣ nozes ou nozes de pêssego, e talvez alguns sementes de abóbora assadas.

Detalhes que importam

Para Diacono, isso significa que as coberturas 5️⃣ devem ser nutty, oaty e uma oportunidade para "brincar com especiarias" - sementes de funcho, sementes de cominho e sementes 5️⃣ de carvão são algumas de suas escolhas. Lorcan Spiteri, chef/co-proprietário do Caravel bets bola net Londres do Norte, por outro lado, recomenda 5️⃣ uma mistura de garam masala, sementes de coentro esmagadas, sementes de fenugrec, açafrão, pimenta-caiena e pão ralado: "Coloque alguns filetes 5️⃣ de bril bets bola net uma assadeira, então bata alguns coriandro fresco e manteiga morna e espalhe isso por cima." Espalhe a 5️⃣ mistura de cozido por cima do peixe, então assar até que o peixe esteja cozido e a cobertura esteja dourada. 5️⃣ Alternativamente, Neil Campbell, chef executivo do Rovi bets bola net Londres Central, mistura as coisas trocando a farinha no cobertura por fatias 5️⃣ de filo ralado. Ele combina as peças de massa com manteiga, então espalha-as por cima de vegetais assados remanescentes misturados 5️⃣ com um pouco de caldo e creme para soltar as coisas. "Coloque cima com queijo parmesão assado assim que sair 5️⃣ do forno."

A outra atração de cozidos é que eles são tão felizes vestidos quanto estão desabotoados, então eles são uma 5️⃣ ótima opção de jantar austero. "Você está usando ingredientes que provavelmente já tem bets bola net casa", diz Clark. "E porque você 5️⃣ não está gastando £3 bets bola net alguma massa folhada para uma tampa de torta, você também pode se dar ao luxo 5️⃣ de, digamos, um pouco de boa gorgonzola para colocar nesse cozido de abóbora".