Origens do 猸曪笍 broccolini

Este vegetal patenteado foi criado esporte da sorte roleta um estufa na empresa japonesa de sementes Sakata Inc. "Todos os criadores, usando t茅cnicas 猸曪笍 de reprodu莽茫o cl谩ssicas, t锚m um pouco de tempo de brincadeira 鈥?ou vamos dizer 'tempo de divers茫o' 鈥?para experimentar 猸曪笍 e tentar criar algo novo", disse Dave Samuels, diretor de marca da divis茫o da Europa da Sakata, para o Guardian. 猸曪笍 "E um dos criadores de nossos br贸colis, esporte da sorte roleta seu tempo livre, criou este br贸coli de longos talos que todos n贸s 猸曪笍 conhecemos e amamos."

Ap贸s oito anos de cruzamentos caprichosos, estava finalmente pronto para os agricultores esporte da sorte roleta 1993.

Sua origem ficou t茫o entrela莽ada 猸曪笍 com os anos 90 que, quando come莽ou a aparecer esporte da sorte roleta card谩pios, o Washington Post o chamou de "Ally McBeal dos 猸曪笍 vegetais".

"A coisa importante a ser entendida 茅 que as novas variedades de vegetais n茫o s茫o apenas algo comest铆vel que vai 猸曪笍 para o mundo", disse o cr铆tico de restaurantes do Observer, Jay Rayner, para o Observer. "Eles s茫o produtos licenciados como 猸曪笍 iPads e Skodas."

"脡 uma abordagem inteligente e coordenada gastar dinheiro esporte da sorte roleta marketing de novidade. Voc锚 est谩 entediado com o br贸coli. 猸曪笍 Tente isso esporte da sorte roleta vez disso."

Devido aos seus talos longos e semelhantes aos de aspargos, a Sakata inicialmente considerou nome谩-lo "asparbroc", 猸曪笍 antes de se mudar para "asparation". Um artigo de 1998 no LA Times previu que "a asparation provavelmente nunca se 猸曪笍 tornar谩 um vegetal b谩sico".

Que longe ela veio. 脡 agora o 25潞 vegetal mais popular no Reino Unido, de acordo com 猸曪笍 a YouGov, e o d茅cimo mais popular entre os milen谩rios. Os brit芒nicos consomem mais dela do que de espargos. O 猸曪笍 broccolini, ou tenderstem broccoli, seu outro nome comercial, 茅 consumido por 27,5% de todas as casas brit芒nicas e quase metade 猸曪笍 das casas australianas. Os brit芒nicos comem 750 toneladas de broccolini por m锚s. 脡 uma fa莽anha consider谩vel, para um vegetal que 猸曪笍 s贸 tem trinta anos 鈥?esporte da sorte roleta compara莽茫o com, por exemplo, batatas, que foram domesticadas h谩 8.000 anos.

Ele tamb茅m apareceu na 猸曪笍 forquilha das pessoas mais poderosas do mundo. Quando o presidente chin锚s, Xi Jinping, visitou os EUA esporte da sorte roleta 2024, a press茫o 猸曪笍 estava no alto. Eis o broccolini, um h铆brido ocidental-chin锚s adequado, que ele comeu pelo menos duas vezes duranteesporte da sorte roletaviagem. 猸曪笍 O vegetal, servido carbonizado, estava no menu de um almo莽o hist贸rico do Estado que Biden hospedou para Xi. Mais tarde 猸曪笍 naquela semana, Xi se encontrou com executivos da Apple e da BlackRock, falando sobre neg贸cios esporte da sorte roleta "um jantar de USR$ 猸曪笍 2.000 por pessoa de carne preta Angus e broccolini", relatou o Financial Times.

A escritora de alimentos australiana Alice Zaslavsky n茫o 猸曪笍 se lembra de quando tentou o broccolini pela primeira vez, mas se lembra de aprender que ele 茅 um vegetal 猸曪笍 com marca registrada enquanto estava esporte da sorte roleta uma "hort con", ou confer锚ncia hort铆cola.

"Pensei: H谩 dinheiro esporte da sorte roleta brassicas.", disse ela.

Como o broccolini 猸曪笍 chegou 脿 Austr谩lia

A Sakata n茫o cresce broccolini e o vende aos consumidores. Em vez disso, ele licencia empresas para crescer 猸曪笍 e vender esporte da sorte roleta diferentes pa铆ses, embora n茫o revelasse como o acordo de licenciamento funciona. Na Austr谩lia, a licen莽a exclusiva 茅 猸曪笍 de propriedade da Perfection Fresh.

Michael Simonetta, CEO da Perfection, viu o broccolini esporte da sorte roleta uma feira de com茅rcio nos EUA no 猸曪笍 final dos anos 90 e est谩 "grato todos os dias desde ent茫o".

"O momento esporte da sorte roleta que o vi pela primeira vez, 猸曪笍 pensei: 'O que 茅 essa coisa?'

"Ent茫o, olhei para ele, saboreiei e gostei muito", disse ele. "Como um conselho de um, 猸曪笍 gostei muito." (Descobrir novas variedades de produtos frescos 茅 uma parte grande do trabalho de Simonetta. E nem tudo funciona 猸曪笍 鈥?uma de suas maiores falhas foi uma variedade de tomate de carne chamada "Sucesso".)

Ele poderia ter comercializado como tenderstem 猸曪笍 ou broccolini, e a escolha foi clara, disse ele. "N茫o considerei por um momento cham谩-lo de tenderstem neste pa铆s", disse 猸曪笍 ele. Como uma pessoa de heran莽a italiana, gostou de que tivesse um tom italiano.

O nome 茅 "um pouco charmoso, um 猸曪笍 pouco como se fosse um beb锚", disse Samuels.

O volume de broccolini consumido esporte da sorte roleta todo o mundo cresce 20% a cada 猸曪笍 ano, de acordo com a Sakata. Na Austr谩lia, a Perfection vende cerca de 60 milh玫es de unidades de broccolini por 猸曪笍 ano para supermercados. A um pre莽o de varejo m茅dio de AR$ 3,50 (pelo menos tr锚s vezes o pre莽o, por 100 猸曪笍 gramas, do br贸colis), isso equivale a AR$ 210 milh玫es. A Austr谩lia v锚 esporte da sorte roleta m茅dia crescimento anual de 10% 鈥?mas 猸曪笍 a empresa n茫o est谩 esperando isso nos pr贸ximos anos. (Ele n茫o 茅 popular na Fran莽a, diz Samuels, o que ele 猸曪笍 sup么s ser devido 脿 forte cultura alimentar do pa铆s, que 茅 menos "r谩pida e conveniente".)

Agora, existem alternativas ao vegetal broccolini-esque 猸曪笍 aparecendo esporte da sorte roleta mercados independentes. Um deles vendido na Austr谩lia 茅 chamado "broc-baby". O distribuidor dos EUA do verdadeiro broccolini, a 猸曪笍 Mann Packing, lan莽ou uma campanha para educar os consumidores sobre o produto real. Ele quer que os restaurantes listem o 猸曪笍 ingrediente com o nome de marca e marca registrada nos menus.

"Muitos restaurantes americanos simplesmente listam 'broccolini' no menu, sem atribuir 猸曪笍 o nome de marca e marca registrada corretos que permitem que os clientes saibam que est茫o obtendo o produto real 猸曪笍 - e n茫o um brocoli beb锚 inferior com um gosto amargo, um talo fibroso e um texto duro", escreve a 猸曪笍 Mann Packing esporte da sorte roleta um comunicado 脿 imprensa recente.

Uma das maneiras como 茅 comercializado, al茅m de seu nome conspicuamente elegante e 猸曪笍 de som italianizado, 茅 que voc锚 pode comer a coisa toda. Isso 茅 uma das vantagens esporte da sorte roleta rela莽茫o ao br贸colis, 猸曪笍 por exemplo.

"Tem algumas qualidades funcionais que o br贸colis n茫o tem", disse Rayner. "Primeiro, devido 脿esporte da sorte roletaforma, n茫o mant茅m a 猸曪笍 umidade da mesma forma que o br贸colis tradicional faz, ent茫o uma por莽茫o n茫o ser谩 encharcada. Cozinheiros apreciam isso. Segundo, novamente 猸曪笍 devido 脿esporte da sorte roletaforma, 茅 mais f谩cil carbonizar. Todos os brassicas se d茫o bem com o carbonizado, mas 茅 dif铆cil 猸曪笍 fazer isso com o br贸colis tradicional, apenas devido 脿 redondeza. E terceiro, devido 脿esporte da sorte roletaforma, 茅 mais f谩cil enfartear: 猸曪笍 voc锚 pode empilhar sob p茫o ralado ou molho holand锚s da maneira que n茫o pode com a antiga coisa."

"N茫o me engane, 猸曪笍 o br贸colis 茅 贸timo", disse o chef Yotam Ottolenghi. "Mas o broccolini se encaixa melhor como uma salada, um acompanhamento 猸曪笍 ou um wok de arroz ou massa."

O broccolini ocupa menos espa莽o esporte da sorte roleta um prato, disse Ottolenghi. "脡 mais f谩cil de 猸曪笍 comer e mais r谩pido de cozinhar."

E, disse Samuels, "茅 um vegetal muito Instagram谩vel, n茫o 茅?"

H谩 mais esporte da sorte roleta vida do que 猸曪笍 o broccolini, este vegetal fino, conspicuamente nomeado, conveniente, Instagram谩vel 鈥?esterilizado, mesmo 鈥?disse Zaslavsky.

Para amar a pobre velha 猸曪笍 couve, disse ela, uma pessoa deve "abra莽ar o caule". Cozido e sem casca, um caule de couve 茅 mais doce 猸曪笍 do que o talo de broccolini e, durante os per铆odos do ano esporte da sorte roleta que o broccolini n茫o est谩 esporte da sorte roleta temporada, 猸曪笍 a couve 茅 muito mais barata.

Tend锚ncias de vegetais v锚m e v茫o, disse ela, adicionando que a 煤nica tend锚ncia que as 猸曪笍 pessoas devem estar abra莽ando 茅 a estacionalidade.