Respuesta:

Suponiendo 馃槃 que desea que el sabor a ajo sea agradablemente fuerte y no excesivamente fuerte, mi primer consejo ser铆a hornearlo lentamente. 馃槃 No encienda el horno solo para esto, pero la pr贸xima vez que lo tenga encendido, corte la parte superior de 馃槃 una cabeza de ajo para exponer los dientes, roc铆e un poco de aceite de oliva, envu茅lvalo en papel aluminio y 馃槃 col贸quelo en el fondo del horno durante aproximadamente 45 minutos. Retire y, una vez que est茅 lo suficientemente fr铆o como 馃槃 para manejarlo, apriete la cabeza de ajo para extraer la carne de ajo ahora sorprendentemente suave y dulce, y m茅zclela 馃槃 en su salsa de tomate. Durante el horneado, las cadenas de fructosa en el ajo se descompondr谩n y dar谩n lugar 馃槃 a algo llamado acid glut谩mico, lo que dar谩 como resultado un sabor umami intenso y profundo que es exactamente lo 馃槃 que todos buscamos en una salsa. En resumen, crear谩 un aroma a ajo dulce, agradable, fuerte y mansasoso.

Si no tiene 馃槃 tiempo para asar el ajo, tambi茅n est谩 bien comenzar con ajo crudo. Cuanto m谩s pique o pique el ajo, m谩s 馃槃 compuestos de sabor se liberar谩n y m谩s fuerte ser谩 el sabor, as铆 que maja o pica finamente el ajo en 馃槃 lugar de cortarlo si desea que el sabor a ajo realmente penetre en la salsa.

No es que el ajo cortado 馃槃 sea malo. Coc铆nelo muy lentamente en aceite de oliva en la estufa, revolviendo ocasionalmente, hasta que las rebanadas est茅n doradas. 馃槃 Transfiera a un plato forrado con papel para escurrir, secar y terminar de asar. Esparza unos pocos trozos sobre la 馃槃 pasta o las ensaladas, por ejemplo, para introducir un delicioso crujido a ajo. Guarde el aceite de cocci贸n, tambi茅n; estar谩 馃槃 completamente infundido con ajo, por lo que puede rociar un poco sobre la pasta de tomate terminada o sobre cualquier 馃槃 hoja que est茅 comiendo junto con ella.

Otras maneras de dar vida a las salsas de tomate incluyen verificar los niveles 馃槃 de sal y pimienta y agregar una pizca de az煤car, especialmente si sus tomates no son particularmente dulces y maduros. 馃槃 El az煤car y la sal realmente ayudan a realzar los sabores y hacer que su salsa c谩nteme.

En cuanto a la 馃槃 albahaca, sugerir铆a simplemente agregar m谩s. Coloque una ramita o dos de albahaca fragante en la salsa y ret铆rela antes de 馃槃 servir, y agregue una gran cantidad de hojas de albahaca picadas para servir. Tambi茅n me encanta hacer aceite de albahaca, 馃槃 que es solo albahaca, aceite y un poco de sal procesado, y regarlo sobre todo tipo de cosas.